Хочу поделиться достаточно простым рецептом приготовления рыбных консервов из речной рыбы. Стоит сразу оговориться, что таким образом можно готовить любую рыбу. В данном случае будем рассматривать приготовление рыбных консервов из ельца, уклейки, хариуса, корюшки и ряпушки. Для этих рыб достаточно полтора - два часа пребывания в духовке при температуре 150 градусов и она будет готова к употреблению. Приготовьте специи из расчета на банку 0,7 л: Лавровый лист - половинка листика. Перец горошком - 10 штук. Уксус (я применяю яблочный) - 1 столовая ложка. Уксус ускоряет растворение костей у рыбы. Соль - чайная ложка. (по вкусу) Если вы хотите получить рыбные консервы в томате, то 2 столовые ложки томатной пасты. Можно так же положить 1 гвоздику. (тоже на любителя) Масло растительное (желательно подсолнечное нерафинированное). Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост. Затем промываем и в зависимости от размера рыбы разрезаем пополам или на несколько кусочков.